じゃがいもは皮をむき、適当な大きさに切って、茹でる。大葉はみじん切りにする。

たらこは薄皮から出してほぐし、レモン汁を入れて臭みを取る。そこにマヨネーズを加えて混ぜる。

じゃがいもがやわらかくなったら、形がなくなるまでつぶして、熱いうちにバターを入れて溶かす。

③に大葉と②を入れて混ぜ合わせ、塩こしょうで味を調える。

サラダ菜を器にのせ、その上に④をのせる。