5種天然キノコ、エゴマの実で豪華おにぎり
天然キノコ5種とエゴマの実の醤油漬けを具材に使った混ぜご飯のオニギリです。素晴らしい美味しさと噛み応え食べ応えで（＾＾）
このレシピの生い立ち
多種の天然キノコと昆布の出す旨味はたいそうなものですね～・・・この深い暖かい旨味は味わったことのある人にしか判らない豊穣な味です。
幸せな味です。（＾＾）
プチプチとしたエゴマの実の噛み応えも加わり、美味しいこと最高です
5種天然キノコ、エゴマの実で豪華おにぎり
天然キノコ5種とエゴマの実の醤油漬けを具材に使った混ぜご飯のオニギリです。素晴らしい美味しさと噛み応え食べ応えで（＾＾）
このレシピの生い立ち
多種の天然キノコと昆布の出す旨味はたいそうなものですね～・・・この深い暖かい旨味は味わったことのある人にしか判らない豊穣な味です。
幸せな味です。（＾＾）
プチプチとしたエゴマの実の噛み応えも加わり、美味しいこと最高です
アプリでひらく作り方
- 1
天然キノコの冷凍保存したものを5種、フライパンに入れます
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- 2
早煮え昆布を細かく切って入れます
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- 3
オリーブオイルで弱火でゆっくり加熱します。旨味を引き出すための低温調理です。加熱中にハサミでキノコを細かく切ります
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- 4
低温調理が一番大事なコツです。60℃の温度帯に長くあることで旨味が強くなりますよ～
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- 5
ジュウジュウ音がしてきたら醤油とみりんを入れて火を中火にして高温炒めします
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- 6
エゴマの実の醬油漬けを加えますが、シソの実の醤油漬けも代用できます
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- 7
おにぎり3個分の保温ご飯を入れます
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- 8
中火のまま、さっくりと混ぜます。
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- 9
まんべんなく具材が混ざったら、キノコ混ぜご飯の完成です
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- 10
ラップに包んで豪華なオニギリの完成です。ふわっと包むのが美味しい秘訣ですね（＾＾）
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コツ・ポイント
60℃の温度帯で旨味が出ますから初めは弱火でゆっくり加熱しますが、後に中火でしっかり炒めてください。
出来上がったご飯はラップで包むときには、ふわっと優しく包んでください。
つくれぽ
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