牡蠣はボールにあけて、○塩と○片栗粉を入れて軽く混ぜます。
お水を入れて優しくかき混ぜ、牡蠣を洗います。

洗った牡蠣をザルにあげたら、きれいな水で2、3回すすいだら下処理の完了。

洗い終わった牡蠣をキッチンペーパーの上に並べて、上からペーパーで優しく押さえて水気を切ります。

ニンニクは半分はみじん切りに。
半分はスライスしておきます。

フライパンに●オリーブオイルを、熱して刻んだニンニクを入れます。

ニンニクの香りがしてきたらフライパンに牡蠣を並べて中火で加熱します。

牡蠣から水分がでるまで触らずに熱します。そこにオイスターソースを加えて煮詰めます。

汁気がなくなるくらいまで煮詰めたら火を止めて、粗熱をとります。

保存容器に牡蠣をうつしたら、薄くスライスしたニンニク、鷹の爪、オリーブオイル、ローレルの葉を入れて冷蔵庫へ。

冷たくなったら食べられます！
一晩寝かせるともっと美味しくなりますよ。

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