糠ニシンは、糠を良く洗い流し、頭を落として、輪切りにします。

ニンジン、大根、コンニャクを食べやすい大きさに切ります。

全部の具材を、水多めの鍋に入れ、中火ぐらいで煮ます。灰汁を取りながら、塩、和風だしを加え、火が通れば出来上がりです。

糠ニシンから、独特の出汁が出て、ニンジン、大根もとても美味しいです。