作り方
- 1
豚肉を室温に戻し５cm角に切る
- 2
ねぎを４cmの長さに切る。しょうがを薄切りにする
- 3
大根を３cm厚の輪切りにし、下茹でをする
- 4
半熟卵をつくる
- 5
圧力鍋に豚バラ肉と、かぶるくらいの水を注ぎ、ねぎとしょうがを加えて30分加圧する
- 6
火を止めて圧力が下がるまで放置し、肉と煮汁にわける
- 7
圧力なべに油をひき、豚バラ肉の表面を焼く
- 8
圧力なべに【調味料】と煮汁300ml、大根を加えて８分加圧する
- 9
肉と大根を取り出し、煮汁を好みの濃さまで煮詰める
- 10
半熟卵を煮汁に漬けて数時間おく
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