クッキングシートを引いておく

卵3つにグラニュー糖とはちみつを入れ高速泡立て器で混ぜていく。

上から垂らした時しっかりと線が残るまで混ぜたら、泡立て器の速度を遅くし30秒程混ぜていく。

バターを牛乳の中に入れ溶かす。

薄力粉とココアを混ぜ振るいにかけながら、3の作ったものの中に入れ手早く混ぜる。(混ぜすぎ注意)

溶かしたバターと牛乳の中に6の生地を少し入れ混ぜる。

7が馴染んだら元の生地の中に回し入れ手早く混ぜる。
(バターなどの油は底に溜まりやすいため、下からかき混ぜる)

型に生地を流し入れ全体的に均等に広げ、上から落とし空気を抜き、180度で15分ほど焼く。

焼けたら取り出し周りのシートを外し冷めるまで待つ。(ラップをひき感想を防ぐ)

自分の好きなチョコを刻む。
(私はバニラビーンズの入ったバニラチョコとラズベリー入りのダークチョコを刻みました)

生クリームの半分を沸騰直前に温め、チョコの中に入れ少し馴染んでから少しずつ混ぜていく。

残りの半分の生クリームは少し角が立つぐらいに泡立てる。

泡立てたクリームをチョコクリームの中に少しずつ入れ混ぜていく。

クリームが出来たら、生地からクッキングシートをはがし、新たなシートを引いた上にスポンジを置き全体にクリームを塗る。

クリームを塗ったスポンジを手前からゆっくり巻いていき巻き終わったらクッキングシートに包み10分〜20分ほど冷蔵庫でクリームを固める。

ケーキのハジを切る

ケーキの4分の1程を斜めに切って、斜めの方を上にし端に乗せる。

余ったクリームを全体に乗せていく。

クリームにフォークで線を入れ、木をイメージ。

上にココアを全体に乗せ、粉砂糖を軽く乗せたら完成。