～トマトソース(▲材料)～
皮をむいて包丁の腹でつぶしたニンニクをオリーブオイルで炒め香りを移す

みじん切りにした玉ねぎを加え、玉ねぎに透明感が出て2/3～1/2位になるまでよく炒める

一口大に切ったお肉を入れ炒める

白ワインを回し入れアルコールを飛ばす

トマト缶とローリエ(・ローズマリー)を加え5～7分くらい煮込む

残りの調味料(塩・砂糖・こしょう)を加え味付けする

出来上がったトマトソースは別の器に盛るか脇に寄せておく

～ほうれん草ソース(△材料)～
トマトソースの時と同じようにニンニク・玉ねぎを炒める

ざく切りにしたほうれん草を少しずつ加える

ほうれん草が柔らかくなったら、塩こしょう、ナツメグを加える

10をブレンダーでペースト状にする

ほうれん草ペーストをフライパンに戻し軽く水分を飛ばす

出来上がったほうれん草ソースは別の器に盛るか脇に寄せておく

～クレープ(★材料)～
〇をボウルに入れよく混ぜる(小麦粉はふるった方が良い)

砂糖・塩・オリーブオイルを加えよく混ぜる

フライパンをよく温め弱火にする
溶かしバターかオリーブオイルを薄く敷いておく(敷きすぎるとうまくやけないのでごく薄く)

生地をお玉一杯分流しいれ、薄く伸ばす

3分くらい焼いたら裏返し1分くらい焼く

焼けたらお皿に取っておく
これを全枚数繰り返す

～仕上げ～
クレープをそれぞれのお皿に盛り、ほうれん草ソースとトマトソースを順に乗せる

お好みでイタリアンパセリとパルメザンチーズを振りかけて完成