たけのこの細切りはザルにあけ水をきる。5ミリ程の角切りにしておく。

温まったフライパンにごま油を引き、豚ひき肉を押し広げるようにして焼く。焼き目がつくまで中火で動かさずそのまま。

ひき肉に焼き目がついたら肉を返すようにほぐしながら炒め、角切りにしたたけのこを加えて炒める。

混ぜておいた肉味噌タレを入れたら全体を混ぜ合わせ、お湯で溶いたガラスープを入れる。

麺を皿に盛り付け、肉味噌をかけたら、長ねぎときゅうりを添える。