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竹の子の和風味噌ペペロンチーノ
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竹の子の和風味噌ペペロンチーノ-レシピのメイン写真

竹の子の和風味噌ペペロンチーノ

藤井21
藤井21 @cook_40094961

竹の子を使った和風なペペロンチーノパスタ
ニンニク香るのに味噌風味の逸品
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材料

  • 竹の子(水煮) 約150g
  • オリーブオイル 大さじ1杯
  • ニンニク 1片
  • 塩胡椒 適量
  • 一味唐辛子 適量
  • 酒 大さじ2杯
  • 白だし 大さじ1杯
  • 味噌 大さじ2杯弱
  • スパゲッティ 100g
  • 塩、ブラックペッパー 適量
  • 水 200〜300cc
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作り方

  1. 1

    竹の子の水煮を薄切りに

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方1写真
  2. 2

    フライパンにオリーブオイルを引いてすりおろしたニンニクと竹の子を炒めます

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方2写真
  3. 3

    塩胡椒、一味唐辛子を加えて炒めます
    竹の子の水分を飛ばすようにしっかりと焦げ目が付くまで炒めます

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方3写真
  4. 4

    酒、白だし、水を加えて味噌を溶きます

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方4写真
  5. 5

    スパゲッティを茹でます

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方5写真
  6. 6

    バリ固の段階でスープ側に移します
    味噌スープを吸わせながら炒め煮にします

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方6写真
  7. 7

    水気がなくなってきたらOK
    塩、ブラックペッパーで味を整えて完成

    • 竹の子の和風味噌ペペロンチーノ作り方7写真

コツ・ポイント

・竹の子はしっかりと炒めて水気を飛ばす
・軽く焦げ目が付くくらい
・スパゲッティはバリ固で上げてスープを吸わせる

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藤井21
藤井21 @cook_40094961
2020/12/30 12:29に公開
食品衛生責任者×芸人日本テレビ『ウチのガヤがすみません!』出演オフィシャルブログ【良い香りのある生活】→http://s.ameblo.jp/fujii21/過去連載『藤井21のめめし飯』→http://best-times.jp/articles/-/6079料理の質問、ご依頼等→hujii21.cooking@gmail.com酒の肴、ご飯のおかず、お菓子、旬の食材etc…
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ペペロンチーノ パスタ たけのこ にんにく 酒 味噌

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