竹の子の和風味噌ペペロンチーノ
竹の子を使った和風なペペロンチーノパスタ
ニンニク香るのに味噌風味の逸品
このレシピの生い立ち
竹の子レシピ
作り方
- 1
竹の子の水煮を薄切りに
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- 2
フライパンにオリーブオイルを引いてすりおろしたニンニクと竹の子を炒めます
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- 3
塩胡椒、一味唐辛子を加えて炒めます
竹の子の水分を飛ばすようにしっかりと焦げ目が付くまで炒めます -
- 4
酒、白だし、水を加えて味噌を溶きます
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- 5
スパゲッティを茹でます
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- 6
バリ固の段階でスープ側に移します
味噌スープを吸わせながら炒め煮にします -
- 7
水気がなくなってきたらOK
塩、ブラックペッパーで味を整えて完成 -
コツ・ポイント
・竹の子はしっかりと炒めて水気を飛ばす
・軽く焦げ目が付くくらい
・スパゲッティはバリ固で上げてスープを吸わせる
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21466747
