米を研いだら、1時間以上水に浸けておきます。夏場は2時間、冬場は3時間くらいで大丈夫です。

ボウルによく水を切った米を入れ、残りの材料をすべて入れ混ぜます。

ミキサーに2を入れ、3分撹拌します。

内側に付いたものをとって、さらに1分撹拌します。

型に油を塗り、生地を流し入れます。

40℃で30分発酵します。

表面に霧吹きで水を5~6回かけます。

180℃で予熱したオーブンで20分焼きます。