バターとチョコレート（ビターやブラック）を湯煎で溶かします。
金属製のボウルを使用してください。サイズは小さめでも可。

溶ける間に薄力粉と純ココアを振るいにかけます。

ケーキの型にコピー用紙かクッキングシートを敷きます。

アーモンドを包丁の後ろで砕きます。
粒の大きさが大きければ大きいほど、ガリッとした食感が楽しめます。

そのアーモンドをケーキの型に敷き詰めます。

卵の黄身と白身を分けます。
黄身のボウルは大きめ、白身のボウルは小さめがいいです。

コシのあるツノが立つくらいがいいメレンゲです。

湯煎のバターとチョコレートが溶けてると思いますので、ラム酒などのリキュールと生クリームを追加してゴムベラなどで混ぜます。

もったりしてきたら、事前に振るっておいた薄力粉と純ココアを混ぜます。コナっぽく見えますが、ゴムベラなどでしっかり混ぜる。

メレンゲを３回に分けて、混ぜていきます。
１回目は、しっかり混ぜます。

２回目は切るようにしっかりと混ぜます。

できた生地をケーキ型に流し込みます。
ゴムベラで残さず注ぎましょう♪

ケーキクーラーに乗せて、しっかり冷まします。
お好みで粉糖をかけてスノースタイルにするときれいに仕上がります。