海老の背ワタを竹串で取り
『つ』の字形に爪楊枝で留める

鍋に水と酒を沸騰させて
粉末出汁、海老、調味料の順に入れ､
海老の色が変わるまで加熱

タッパーに海老を取り出す
煮汁が冷めたら、濾しながら煮汁をかけて冷蔵庫へ