ボウルに卵を割り入れて､さいばしで泡だないようにほぐし､☆の調味料を加えて混ぜる。

卵焼き器にサラダ油小さじ1/2を入れて中火で熱し､たたんだキッチンペーパーでふきながら、すみずみまで油をひく｡

温まってきたら、卵液をお玉1杯流し入れ､全体に薄く広げる。卵が膨らんできたところは､菜箸でつぶし､そのまましばらく焼く｡

縁が固まったらフライ返しで向こう側から手前に向かって巻く。手前まで巻き終わったら､全体を向こう側に移動。

空いたところにサラダ油小さじ1/2を足して、たたんだキッチンペーパーでふきながら､すみずみまで油をひく｡

さらに卵液をお玉1杯分流し入れる｡向こう側に寄せた卵の下にも卵液をしっかり流し入れる｡

同じように焼いて､5〜7を繰り返して出来上がり｡ さましてから切り分ける。