白菜の芯は5㎜～1㎝幅くらいに切り、葉の部分はざく切りにします。

袋に浅漬の素、生姜、ごま油を入れて、白菜全体に混ざるように、袋を振ってよく混ぜます。

袋の中の空気を抜き、冷蔵庫で1時間冷やします。盛り付けするときは、水分を軽く絞って下さいね。