☆失敗しない茶碗蒸し☆五つのコツ
茶碗蒸しを失敗しないコツを五つにまとめました。お試しください。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しで、一番難しいのは湯気の量の加減ですが、その目安を具体的にまとめてみました。
最近やっと、この方法で、美味しい茶碗蒸しができるようになりました。
どなたかの参考になればと思います。
☆失敗しない茶碗蒸し☆五つのコツ
茶碗蒸しを失敗しないコツを五つにまとめました。お試しください。
このレシピの生い立ち
茶碗蒸しで、一番難しいのは湯気の量の加減ですが、その目安を具体的にまとめてみました。
最近やっと、この方法で、美味しい茶碗蒸しができるようになりました。
どなたかの参考になればと思います。
アプリでひらく作り方
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コツ１
卵をといたら、量を測り、その2.5倍のだし汁を入れます。
今回は100㏄だったので、250㏄入れました。 -
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コツ２
具は縦に入れます。そうすると蒸しあがったときに、いろいろな具材が見えてきれいです。 -
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卵を注ぎます。余ったので、卵だけのも一個しました。
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コツ３
蒸し器と蓋の間に箸を2本はさみます。こうすると湯気の量が多すぎないので、上手に蒸すことができます。 -
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コツ４
箸の上に布巾をかけてから蓋をします。
布巾も湯気の量の調節のためです。
コツ３だけだと、湯気が逃げすぎるので。 -
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コツ５
下の水が沸騰するまでは強火で、その後は中火くらいで、沸騰後20分位蒸します。 -
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時々外にでてくる湯気の勢いを確認してください。激しくなく弱くなく、中ぐらいの勢いがちょうどよい火加減です。
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竹串を差してみて、何も出てこないか、透明な汁がでればできあがりです。
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770ななおさんへ
わあ、こんなふうに素敵に作ってくださって感激です。ちゃんと固まってよかったですね。レポありがとう♡ -
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ルチアーノ★★★さん
とっても美味しそうに作られましたね。うまく固まってよかったです。私も今晩作ろうかな〜レポありがとう -
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クックペタさん
明けましておめでとうございます。美味しく蒸し上がってよかったです。今年もいいことありそうですね。 -
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コツ・ポイント
ちょっと面倒に感じる茶碗蒸しですが、いくつかのちょっとのコツで失敗なく、ふわふわで美味しい茶碗蒸しができるので、お試しください。
つくれぽ
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