とんぺい焼き◎紅しょうが入り
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
とんぺい焼きにはイロイロなレシピがあるようですが、いずれもウマそう。紅しょうがをアクセントに、自分でも試してみました。
このレシピの生い立ち
関西出張の帰り、新幹線乗車前に新大阪駅ビルにある粉物店で何度か食べたとんぺい焼き。自分で試したところ、何だか別モノになりました。でも、味と食感は上々ということで結果オーライ！
とんぺい焼き◎紅しょうが入り
とんぺい焼きにはイロイロなレシピがあるようですが、いずれもウマそう。紅しょうがをアクセントに、自分でも試してみました。
このレシピの生い立ち
関西出張の帰り、新幹線乗車前に新大阪駅ビルにある粉物店で何度か食べたとんぺい焼き。自分で試したところ、何だか別モノになりました。でも、味と食感は上々ということで結果オーライ！
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラを3cm幅に切るだけで、準備はおしまし。
-
- 2
フライパンで油を熱し、中火で豚バラを焼く。秒単位で火が入るので、焼きすぎに注意。
-
- 3
肉の赤い部分が少し残っているくらいの段階で、キャベツと紅しょうがを加えサッと火を通し具材を取りおく。
-
- 4
3の汁気を拭き取り、油を足して溶いた卵を弱めの中火（画像の火力は強すぎ）で焼く。半熟状態で3の具材を乗せる。
-
- 5
4を卵で包む。破れたけど、どうにか体裁を整える。表面が下になるようにして、皿を被せ裏返して盛りつける。
-
- 6
卵にソースを塗り、マヨネーズをかけて小ネギを散らせばできあがり。体裁も整ったでしょ、小ネギで一部隠したけど。
-
コツ・ポイント
3と4では豚バラの薄切りとカット済みの千切りキャベツを使ったので、秒単位で火が通ります。紅しょうがの風味を立たせたかったので塩コショウが使っていません。卵を焼く際に火が強すぎて混ぜる際に破れてしまいました。
つくれぽ
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
もっと読む このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21469290
