砂肝を好きな大きさに切る。

お鍋に少し多めのお湯を沸騰させ、必ず火を止めて②を袋に入ったまま入れ、ふたをする。（なるべく全体がお湯に浸るように。）

30分浸したら、取り出し、周りの水気をとり、冷蔵庫で冷やす。
荒熱が取れたら出来上がりです。

お好みでごま油をひとかけすると更においしいです★ネギもお好みで★