大根は３㎝くらいの輪切り、里芋はじゃがいもは皮をむき食べやすい大きさに切る。焼き豆腐は8等分に切る。

ちくわは半分の斜め切り、がんもどきは熱湯をかけ油抜きし、こんにゃくは手綱こんにゃくにする。

寸胴に水を入れ、だし昆布、昆布茶、★の調味料を入れ煮立たせる。

大根、里芋、じゃがいも、こんにゃく、焼き豆腐、ゆで卵、がんもどき、ちくわの順に具材を入れ、煮込む。