白いんげん豆は、さっと、洗い。ボールに、白いんげん豆、水を、入れて、 6時間～8時間、冷蔵庫で、水を、吸わせる

冷蔵庫から、だして、ボールから、鍋に、うつして、沸騰させる。灰汁が、でたら、お湯を、こぼす。

鍋に、灰汁が、でた、白いんげん豆と、新しい水を、入れて、沸騰させる。砂糖いれて。

沸騰したら、弱火して、2時間～3時間、水を、たしながら、茹でる、柔らかくなったら、出来上がり

適当に、潰して、冷ます。