失敗知らず♪簡単安定のぷるぷる茶碗蒸し

時間管理(タイムキーパー)と、ひと手間で、「ぷるん♪トロトロ」茶わん蒸し。あると嬉しいスーパー脇役は、15分間で大活躍!
このレシピの生い立ち
おうちレストランを目指し、今日もコトコト(^^♪早くみんながワイワイ集える日が来ないかなぁ。
◇YOUTUBE動画(90秒)
https://youtu.be/V0jCEJXIoEk
失敗知らず♪簡単安定のぷるぷる茶碗蒸し
時間管理(タイムキーパー)と、ひと手間で、「ぷるん♪トロトロ」茶わん蒸し。あると嬉しいスーパー脇役は、15分間で大活躍!
このレシピの生い立ち
おうちレストランを目指し、今日もコトコト(^^♪早くみんながワイワイ集える日が来ないかなぁ。
◇YOUTUBE動画(90秒)
https://youtu.be/V0jCEJXIoEk
作り方
- 1
材料を揃えてスタート!90秒イメージ動画あり(生い立ち欄にURL掲載)
- 2
具は冷蔵庫にあるものは何でも♪今回は、「材料」欄のものを使います。切り餅は、8等分(1㎝角。1鉢に2個)にカットします
- 3
茶わん(陶器のカップ)に具材を入れます。季節に合わせ、色どりを意識して♪ Kiriチーズ、梅干し、三つ葉など色々好きです
- 4
計量カップに水300㏄。そこに、分量の調味料※を加え、溶き卵を一緒に投入。白身のダマがなくなるまで、さらさらに溶きます。
- 5
茶こしを使って、具材が入ったカップに、4.の卵液を均等に投入します。
- 6
気泡を爪楊枝でつぶしておきます。難しい泡は、キッチンペーパーで吸っちゃいます。
- 7
アルミホイルで蓋をして、ポコポコ沸騰中の湯(カップ入れる前の1/3水位)にカップを投入。鍋蓋をして、強中火に変え3分!
- 8
3分経ったら、(蓋を開けずに)火を消し、コンロの上で、そのまま8分待ちます( ;∀;) 当初、7分でしたが今は8分派です
- 9
時間になったら、鍋からカップを取り出して、中身をチェック。すぐに食べない時は、アルミホイルをしたまま、鍋の外で保温。
- 10
出来上がり♪調理時間15分。
スマホのタイマーと分量を守って、いつものカップと鍋で安定の「プルるん」仕上がり。よかった♪
コツ・ポイント
1.卵は先に冷蔵庫から出し、常温でスタート
2.砂糖(粉)・出汁(顆粒)等の粉末を使わずに、舌ざわり滑らか
3.蒸す前に「気泡」は、爪楊枝・キッチンペーパーでつぶして、表面つるつる
4.待ちの8分間は、ご家庭によって微調整を♪
このレシピのキーワード
似たレシピ
その他のレシピ













