切るように卵を解く
泡立たないように

出汁を入れる

栗の甘露煮のシロップ、白だしを入れる

砂糖で味を調整する

こし器に2回かけてとけ残った卵白や皮など取る

具材を器に入れる

アク取りなどの編みを通して器に卵液を入れる

蒸し器にお湯を沸かしておき器を入れる

中火〜強火の間くらいで10分蒸す

火を止めて予熱で5分

火が通ってなければ弱火で追加5分

出来上がり