お正月に★叩きごぼうのごま酢漬け【動画】
ひまわり娘 @cook_40021595
我が家のお節料理の一品をご紹介します。
ごぼうを叩いて開くことから、開運を願う気持ちが込められています。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったお節料理の一品です。
お正月に★叩きごぼうのごま酢漬け【動画】
我が家のお節料理の一品をご紹介します。
ごぼうを叩いて開くことから、開運を願う気持ちが込められています。
このレシピの生い立ち
母から教えてもらったお節料理の一品です。
アプリでひらく作り方
- 1
洗ったゴボウは皮をこそぎ、４～５ｃｍの長さに切り、縦半分に切る。たっぷりの水に漬けてアク抜きをする。。
- 2
酢を加えた熱湯で５～１０分間食感を残して茹でる。
- 3
ゴボウが温かいうちにまな板に取り、すりこ木で割れ目をつける。
- 4
ジッパー付きのビニール袋に(A)の調味料を入れてよく混ぜ合わせて、３を加えてもみ込む
- 5
４を冷蔵庫に保存し、途中上下を返すとまんべんなく漬かります。
コツ・ポイント
ゴボウが温かいうちに叩いて漬ける事が美味しさのポイントです。
詳しい作り方は【動画】でご紹介していますので参考にされて下さいね。
https://www.youtube.com/watch?v=FBAt8tOa3Tg
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21470764
