鍋に水を入れてカットした椎茸と結び昆布をつけて出しを取ります。半日位。

大根、人参をサイコロ大にカットしておきます。

コンニャクは、今回はそぎ切りにします。まな板にコンニャクを置いて包丁を平に横から削いでいきます。

できれば波をつけて味が染み込み安くして、最後に1センチ位の大きさにします。

灰汁抜きしてみりんと醤油で煮ます。最後に水分を飛ばして火を切ります。

鍋をななめにして水分をのけます。

出しをつけたまま大根、人参を柔らかく煮て味つきコンニャクと水煮大豆を入れて

更に８分くらい煮込みます。

そのまま置いて味を含ませます。

3日くらい冷蔵庫で日持ちします。