暑い夏は炭酸割りで。寒い日や風邪気味の時はお湯割りで。このレシピの生い立ちお店にかりんがいっぱい並んでいたので,今の時期だなと思いつけてみました。
瓶はきれいに洗い,大きめの鍋に浸けます。水からお湯を沸かし,1～2分程度煮沸します。瓶を取り出し，しっかり乾燥させます。
かりんは水でよく洗い,水分をきちんと拭き取ります。
皮はむかずに適当な大きさに切ります。
瓶にかりんと氷砂糖を交互に入れます。
1ヶ月程で飲めますが,6ヶ月～1年程熟成させるとより美味しくなります。
かりんは6ヶ月後に取り出します。
かりんは完熟する手前くらいのものが良いです。
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