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柚子ジャム
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柚子ジャム-レシピのメイン写真

柚子ジャム

anri1230
anri1230 @cook_40100941

柚子ジャム作っておけば柚子茶や柚子サワーが出来ます!
このレシピの生い立ち
柚子をたくさん頂いたので柚子ジャムにしました。

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材料

  1. 柚子 適量
  2. サトウ(皮と果汁を合わせた量と同量) 200g
  3. 種(ペクチン) 適量
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作り方

  1. 1

    柚子は洗って皮を剥く
    白いワタ部分は取り除く。

  2. 2

    皮を千切りにして重量を計り熱湯で3回茹でこぼしをする

  3. 3

    実は半分に切り絞り種を取り出す。

  4. 4

    絞って果汁をザルで濾して重量を計る
    サトウは皮と果汁を合わせた量と同量です。

  5. 5

    取り出した種は出汁パックに入れておく。
    ペクチンの働きで固まります。

  6. 6

    鍋に皮、果汁、サトウを入れて中火で15分煮る

    • 柚子ジャム作り方6写真
  7. 7

    種の入った袋は取り出す。
    入れ物は煮沸消毒をしておき、出来上がったジャムを熱いうちに入れる。

  8. 8

    柚子茶にしても良いですしお菓子にも使えます。

コツ・ポイント

皮を千切りにしたら3回茹でこぼすことで苦味が消えます。

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anri1230
anri1230 @cook_40100941
2021/01/03 02:36に公開
母から教わったお節料理や小麦、卵アレルギーの孫に食べさせてあげたい料理、時短で出来る料理などを覚え書用に載せてます。よろしくお願いします。
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