抹茶のミルクハース ホワイトチョコ入り
ふわふわ＆しっとり。美味しすぎて悶絶します。生クリームを付ければもうケーキです！！
このレシピの生い立ち
色々試作して、自分好み＆万人受けするミルクハースを考えました！生地も扱いやすいです。
抹茶のミルクハース ホワイトチョコ入り
ふわふわ＆しっとり。美味しすぎて悶絶します。生クリームを付ければもうケーキです！！
このレシピの生い立ち
色々試作して、自分好み＆万人受けするミルクハースを考えました！生地も扱いやすいです。
アプリでひらく作り方
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バター、かのこ豆、ホワイトチョコ以外をHBに入れ生地作りスタート。
バターは約8分後に入れる -
- 2
1次発酵終了までお任せ。2倍になるまでしっかり発酵させる。
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- 3
軽くガスを抜いて2分割。ベンチタイム15分。
- 4
生地を長方形に伸ばして、かのこ豆、ホワイトチョコを半分ずついれて三つ折りまた半分に折る。成形はお好きな方法でどうそ
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- 5
私は端を閉じない成形方法が好きなのでこんな感じです。※写真はプレーンのミルクハースです。参考までに
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- 6
こんな感じに閉じても大丈夫ですが、どんなにきつく閉じても抹茶生地は発酵中に開いてきてしまう事が多いです。
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- 7
2次発酵35℃40分前後（発酵機使用）環境により時間は変わるので、しっかり2倍になるまで発酵させる。
- 8
心配でしたら、端の方を優しく押してみて指の跡が残れば発酵完了しています。発酵が足りないと指の跡がすぐ戻ってきます。
- 9
発酵完了に合わせてオーブンを200℃に予熱しておく。分量外の強力粉を振って5本クープを入れる。
- 10
190℃に下げて13〜14分焼く。焼き時間、温度はご家庭のオーブンに合わせてください。東芝石窯オーブン使用。
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- 11
出来上がり！クープは結構深めに入れる事をおすすめします。何度も入れ直すと真っ直ぐにならないので、できたら一発勝負で！！
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中はこんな感じです。
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ホイップとめちゃくちゃ合います！
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抹茶をいれずにプレーンも美味しいです！その場合、牛乳107g位〜調整して下さい。
春よ恋などの国産は牛乳105g位〜 -
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サンドイッチに合う〜
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カラフルな豆だと可愛いです
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使用している抹茶パウダーとホワイトチョコです
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コツ・ポイント
かのこ豆やホワイトチョコはお好みで増減してください！
かのこ豆のみ、ホワイトチョコのみ、何もいれないなど、どれも美味しいです。
具は入れすぎると破裂したりいびつになるのでほどほどに。国産小麦春よ恋など使用の場合は牛乳115g位〜
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