玉ねぎはみじん切りにして
耐熱皿に入れ、ラップをして電子レンジ。600wで50秒加熱し、冷ます。

ピーマンは縦半分に切って種を取り、内側に片栗粉を付ける。

ボウルに合い挽き肉。玉ねぎ。パン粉。卵。牛乳。片栗粉。塩。胡椒を入れてよく混ぜる。ピーマンに詰める。

フライパンにサラダ油を熱し。ピーマンの肉詰めを肉の面から入れ中火で4分ほど焼く。裏返し、酒を振って蓋をする。

6分ほど蒸し焼きにする。醤油と味醂を加えてさっと煮からめる。

人参は皮を剥き。横半分に切る。
縦半分に切り。1センチ幅の半月状に切る。

鍋に。人参が被るくらいの水。砂糖。塩を加える。
蓋をして、人参が柔らかくなるまで中火で煮る。
バターを加えに詰める。

南瓜は種と綿を取る。5センチ位に切る。5ミリ幅の薄切りにする。
しめじは石づきを取る。小房にする。
もやしは水洗いする。

フライパンにごま油。水。甜麺醤。南瓜を加え軽く炒める。しめじともやしを入れ更に炒める。砂糖。酒。味醂。味噌を入れ混ぜる。

すべてを皿に盛り付ける。

中濃ソース。ケチャップを小鉢に入れ混ぜ合わせる。