黒豆煮　覚え書き

黒豆煮　覚え書き

fredhaku @cook_40064532

市販の黒豆煮は甘すぎるのですが、伯母の家で出てくる煮豆は甘すぎず、ちょうど良いのです♡
このレシピの生い立ち
伯母に教わったレシピです。
年に何回か煮るので、覚えておきたくて。

市販の黒豆煮は甘すぎるのですが、伯母の家で出てくる煮豆は甘すぎず、ちょうど良いのです♡
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伯母に教わったレシピです。
年に何回か煮るので、覚えておきたくて。

黒豆煮　覚え書き

fredhaku @cook_40064532

市販の黒豆煮は甘すぎるのですが、伯母の家で出てくる煮豆は甘すぎず、ちょうど良いのです♡
このレシピの生い立ち
伯母に教わったレシピです。
年に何回か煮るので、覚えておきたくて。

市販の黒豆煮は甘すぎるのですが、伯母の家で出てくる煮豆は甘すぎず、ちょうど良いのです♡
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年に何回か煮るので、覚えておきたくて。

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材料

黒豆 200g
砂糖 170g
しょうゆ 50cc
酒 50cc
重曹小さじ1
水 6カップ

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作り方

1

黒豆はさっと洗って水気をきる
(洗う時は優しく)
2

調味料と水を全て鍋に入れ、火にかける
3
煮立ったら火を止め、洗った黒豆を鍋に入れて蓋をし、一晩置く
(キッチンペーパーで落とし蓋をしておく)
4

翌朝、弱火でコトコト、煮汁がヒタヒタになるくらいまで煮る
5

＊残った煮豆は冷凍保存！
小分けにして冷凍して、1人のお昼の副菜に細々と食べています^_^

コツ・ポイント

翌朝、豆が十分戻っているか確認して下さい

煮汁が全体にまわるように落とし蓋をする

落とし蓋＋蓋をして煮る時、少し蓋を開けておく(吹きこぼれ防止)

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fredhaku @cook_40064532

2020/12/31 03:25に公開

気分屋B型ママです(^_^;)その日の気分でお料理します✨おやつ大好きです❤写メ撮り忘れてつくレポできない日もしばしば...(‾◇‾;)