とんかつ用のお肉を広げて、すじ切りをして、
包丁の背でたたきます。
食べやすい大きさに切って、タッパーに入れます。

そこに塩麹とコショウをまぶして、混ぜます。
ラップで表面をおおいます。
前日にやって次の日に調理
しました。

フライパンに油を入れ
温めます。
その間に豚肉に小麦粉を
まぶして、フライパンで
焼いていきます。

焼き終わったら、お皿に一度引き上げます。

フライパンが塩麹でコゲるので、一度洗います。

またフライパンに油を入れて、玉ねぎを炒めます。

油がからみ良い感じになったら焼いた豚肉を入れます。

少し混ぜて、調味液を
かけてよくからめたら出来上がりです。