カラメルを作って温かいうちに型に入れておく。

オーブンを１６０度に予熱。

プリン液を作る。まず卵とコンデンスクリームを泡だて器で泡立てないように混ぜ

牛乳を加えて泡立てないように混ぜる。

濾しながら①に入れる。

ココアスポンジを作る。

ボウルに卵ときび砂糖を入れてリボン状態に泡が残るくらい泡立てる。

混ぜた☆を加えて

へらで底からすくい上げるように泡を壊さないように混ぜる。

④に入れる。

バットに型を入れ、お湯を注ぐ。

１６０度のオーブンで38分焼く。

粗熱が取れるまで冷ましたら冷蔵庫でしっかり冷やす。型から外し、切り分けて完成。

使ったコンデンスクリームはこちら。