そうめんを袋表示より1分短めに茹でる。水に片栗粉を入れ混ぜておく。卵を割り混ぜておく。

めんつゆ、水を入れて沸騰させる。

沸騰したら弱火にして水溶き片栗粉を入れ強火にして混ぜる。

再度沸騰したら卵を一気に入れる。

全体が混ざったらそうめんを入れて1分煮る。

器に盛って、カニカマ、小ネギを乗せる。好みでおろししょうがを添える。