大根は皮を剥き、一口大に切る。生姜も皮を剥き、薄くスライスする。

ハマチも一口大にカットする。

醤油、日本酒、味醂、砂糖を混ぜタレを作る。

切った具材とタレを入れ、アルミホイルで落とし蓋をし、15分ほど弱火〜中火で煮込んで皿に盛り付けて出来上がり。