うずらに含まれるタンパク質は、しっかり取ることで、高血圧症発症予防につながります。
だしに漬け込むことで、旨味成分により塩分量を少なくしても美味しくいただけ、減塩になります。塩分の過剰摂取を抑えることで、血圧上昇抑制効果が期待できます。