腸活！インスタントポットでヨーグルト
自分好みの甘さ、
体質に合うヨーグルトを簡単に。
インスタントポットの発酵機能で作ります。
このレシピの生い立ち
牛乳を飲むとお腹を下し気味だった私、
でもヨーグルトは好きなんです。
今では自分の体質に合う牛乳で、
好みの甘さ、硬さに調節したヨーグルトを、
安心して食べています。
腸活！インスタントポットでヨーグルト
自分好みの甘さ、
体質に合うヨーグルトを簡単に。
インスタントポットの発酵機能で作ります。
このレシピの生い立ち
牛乳を飲むとお腹を下し気味だった私、
でもヨーグルトは好きなんです。
今では自分の体質に合う牛乳で、
好みの甘さ、硬さに調節したヨーグルトを、
安心して食べています。
アプリでひらく作り方
- 1
鍋（ポット）、泡立て器等、熱湯殺菌し清潔な布巾で水気をふき取る。インスタントポットのパッキンも清潔な物に取り替える。
-
- 2
牛乳をポットに入れ、低温殺菌（Pasteurize) を3分行う。
-
- 3
殺菌後の牛乳は80℃前後になっている。薄い膜も出来る。膜が苦手な人はこの時点で取り除きましょう。
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- 4
水を張ったボールにポットを入れ、牛乳を60℃まで冷ましコンデンスミルクを加える。牛乳の温度を※40～45℃まで下げる。
-
- 5
コンデンスミルクを加えない場合、牛乳を※40～45℃まで冷ます。
私は流しに水をはって冷まします！
※乳酸菌が好む温度！ -
- 6
ヨーグルトを加え、泡だて器で均一にかき混ぜる。
-
- 7
いよいよ、発酵です！ヨーグルト、発酵機能(Ferment)、８時間、Highの設定でスタートボタンを押す。
-
- 8
完成！スプーンがささる硬さに仕上がる。
-
- 9
熱湯殺菌した保存容器に移す。
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- 10
冷蔵庫で保存。賞味期限の目安は３～５日、密閉保存状態で１～２週間。
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- 11
翌日は早速、ホエーのお姿が。
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- 12
果物やチアシード、
レシピID : 21467736 旬ものフルーツ砂糖漬けと食べるのもおすすめ。 -
- 13
材料の補足:
ラクトース(乳糖)フリー製品を使用。
※今回のヨーグルト（種菌）はブルガリア菌＋サーモフィラス菌です。 -
コツ・ポイント
使用する調理器具はすべて熱湯殺菌！！
７，の工程に入る際、泡立て過ぎて気泡ができている場合は気泡をすくいましょう。仕上がりが滑らかになります。
硬めのヨーグルトが好みの方は、9、の工程の前に水切りをする事をお勧めします。
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