・下処理した筍を薄切りにして
白出汁（原液）に漬けておく。
1時間〜ひと晩位

・お米1合洗って水に漬けておく（30分程）
・油揚げをカリカリに素焼きしてから微塵切りにして置く。

刻んだ油揚げと筍を綺麗に並べて入れる。

・蓋をして沸騰するまで中火
・蒸気が上がってきたら最弱火
10分〜12分
・仕上げに最強火にして10秒数えて
火を止める

10分程蒸らしたら
木の芽等を飾って出来上がり。