サラダ油大さじ2にみじん切りの玉ねぎを加えて中火〜強火で炒める。きつね色になるまで炒める。

すりおろしたにんにくとしょうがを加えて香りが立つまで中火で炒める

みじん切りのパクチーを加えて中火で炒める。

すりおろしたにんじんとセロリ、カットトマト缶を3に加えて中火で炒める。ペースト状になるまで水分を飛ばす。

4 にカレー粉と塩を加えて弱火で1-2分炒める。カレーペースト出来上がり。

5に豚肉、しめじを加えて中火で炒める。肉の表面を焼く。

ミックスビーンズは今回写真のものを使用。煮汁6にごと入れる。

7にコンソメと水300cc、ローリエを加える。20分煮込む。底が焦げないよう時々かき混ぜます。

出来上がり。自然にとろみがつきます。お好みでコショウなど加えてください。