［練る］
柔らかくしたバターをクリーム状に練り、粉砂糖を加えまぜる。

［ふるう］
薄力粉、ベーキングパウダー、塩をビニール袋に入れて、ふりふりする。

［まぜる］
バターにふるった粉を一度に加え、ゴムベラで切るように混ぜる。
(粉がバターで黄色みを帯びほろほろ状になるまで

［混ぜる］
豆乳を加え、ゴムベラで切るようにまぜる。

［まとめる］
ぎゅっと寄せて押し固める。
(こねない)

［のばす］
パイシート1枚の大きさと同じ大きさにして半分に切る。

［挟む］
スコーン生地、パイシート、スコーン生地の順に重ねる。
平らにならす。

［成形］
2cm厚にして包丁で切る。またはセルクルで抜く。

［焼成］
上面に卵を塗り、予熱したオーブンで焼く。
★210度20分(焦げそうなら途中でホイルを被せる)

※失敗※
パイ生地が解凍されないまま挟むと生焼になる。
△切り重ねると段々になる。