そら豆とエビの炊き込みご飯

Name: そら豆とエビの炊き込みご飯
Yield: 2合分
Cuisine: 日本語
Ingredients: そら豆（むき身） 170g（約20個）; むきエビ（1㎝のぶつ切り） 140g; にんじん（千切り） 1/2本（75g）; A 米（洗米し浸水する） 2合; A だし汁 約2合分; A 酒 大さじ1; A 塩 小さじ1/2

古賀圭美 @cook_40299310

生のそら豆が出回る今の時期に食べたい一品です。そのままでも美味しくいただける味付けなので、おにぎりなどにしても◎！
このレシピの生い立ち
そら豆を楽しめるレシピをと考えました！
にんじんもたっぷり入っているので、栄養価もアップします！

そら豆とエビの炊き込みご飯

古賀圭美 @cook_40299310

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材料

2合分

そら豆（むき身） 170g（約20個）
むきエビ（1㎝のぶつ切り） 140g
にんじん（千切り） 1/2本（75g）
A 米（洗米し浸水する） 2合
A だし汁約2合分
A 酒大さじ1
A 塩小さじ1/2

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作り方

1

炊飯釜にAを入れて混ぜ合わせる。
エビとにんじんを上にのせ、通常通りに炊飯する。
2

そら豆の薄皮に1〜2㎝の切り込みを入れ、熱湯でお好みのかたさになるまで茹で、水気をきって粗熱がとれたら薄皮をむく。
3

炊き上がったらそら豆を加えて混ぜ合わせる。

コツ・ポイント

●炊き込みご飯を炊くときはお米と具材を混ぜないようにします。
●そら豆は切り込みを入れてから茹でると、薄皮がむきやすいです。
●今回は食べやすいようにエビを小さく切りましたが、切らずにそのまま炊き込んでもOK！

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つくれぽ

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古賀圭美 @cook_40299310

2023/04/30 12:05に公開

●管理栄養士●日本ロジカル調理協会認定講師プロ野球「オリックス・バファローズ」でのサポート経験をもとにアスリート・ジュニアアスリートをサポートする皆さんを【料理で応援したい！】それが私の想いです。手作りしたいけどハードルが高そう・難しそうそう思っているサポーターのお手伝いができるよう基本の調味料を中心に、難しい作業は簡単に。冷凍品や麺つゆなどを使うのを躊躇しがちな方にも寄り添います

このレシピのキーワード

ご飯そらまめにんじん剥きエビ酒米

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