豚肉ロース薄切りは一口大に切り、塩、酒、片栗粉をまぶす。

人参短冊切り。絹さやは筋を取る。冷凍ほたては解凍して半分に切る。

計量カッブに鶏ガラスープのもと、コンソメ顆粒、塩、砂糖、酒、お湯を入れる、

中華鍋にサラダ油を温め、豚肉を炒め、ほたてを入れ、人参を入れ炒める。キャベツ、干し椎茸を入れる。

絹さやを入れ、3を加え、水どき片栗粉を入れ、ごま油を垂らす。