シフォンケーキ プレーン
失敗しないシフォンケーキ目指しています！
帰省する時の手土産に、いつも作っています♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ大好きなので
忘れないようにレシピを書きました！
シフォンケーキ プレーン
失敗しないシフォンケーキ目指しています！
帰省する時の手土産に、いつも作っています♪
このレシピの生い立ち
シフォンケーキ大好きなので
忘れないようにレシピを書きました！
アプリでひらく作り方
- 1
卵白と卵黄を分け、大きめのボウルに卵黄を入れます。
粉はふるっておく。
牛乳と油は一緒に量っておきます。 - 2
卵白をハンドミキサーで混ぜます。
砂糖を4回に分けて入れていく。
後で卵黄にも少し入れるのでお砂糖を約30g残しておく - 3
卵白はメレンゲのツノがしっかり立ちボウルを逆さまにしても落ちてこないくらいに泡立てます。
-
- 4
次に卵黄を泡立てます。
メレンゲがついてるミキサーをそのまま卵黄に使用しても大丈夫です。
逆の場合は必ず洗うこと！ -
- 5
卵黄はマヨネーズ状になるように泡立てます。残りの砂糖を全て入れて泡立てます。混ざったら油、牛乳も一緒にまぜます。
-
- 6
次に振るっておいた小麦粉を卵黄のボウルに混ぜ合わせます。3回に分けてしっかり混ぜておきます。
- 7
卵黄のボウルに卵白を多めのひとすくい入れメレンゲが消えてもいいのでしっかり混ぜます。混ざったらもうひとすくい同じように。
- 8
残りの卵白を2分割に分けてさっくりとしっかり混ぜ合わせます。
メレンゲが多少消えてもしっかり泡立ててあれば問題無し！ - 9
型へ生地を流し入れる。型を回しながらなるべく均等に入れます。最後にドレッジで6〜7箇所切れ目を入れます。割れ目用に。
- 10
オーブンを余熱開始します。
180度15分にセット。 - 11
布巾を敷いたところへ型をトントンと2回落とし、空気を抜きます。
- 12
180度15分
160度18分
焼きます。 -
- 13
焼き上がったらすぐにワインボトルや空き瓶などに挿して
逆さまにして冷ましてください！ -
- 14
粗熱が完全取れたら
型外ししてくださいね。
完成です！
コツ・ポイント
型からシフォンケーキを外すのもなかなか大変なのですが、手外しが苦手な方はシフォンケーキナイフを使うと便利ですよ！
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