ほうれん草は軽く茹でて絞り 5センチくらいに切っておく

温めたフライパンにサラダ油を薄くぬり 1のほうれん草を炒め 塩胡椒で味をつけ 仕上げにバターを入れて絡め 皿に盛り付ける

卵を割ほぐし ほぐしたカニカマを入れて軽く混ぜる(カニカマが多い場合は味付け不要 少ない時は軽く塩コショウをする)

フライパンにサラダ油を入れ熱し 3の卵を入れ 半熟に仕上げ 2のほうれん草の上に盛り付ける