大阪郷土料理かやくご飯【うずら.com】

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大阪郷土料理かやくご飯【うずら.com】

うずら．com @cook_40313086

料理研究家青木敦子先生のレシピです。関西では、炊き込みご飯は「かやくご飯」という呼び名で庶民の味として親しまれています。
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材料

6人分

米 3合
人参 80g
たけのこ水煮 100g
こんにゃく 1/2枚
味付けしいたけ 100g
うずら卵水煮 8～10個
Ａ：味付けしいたけの汁 20ml
Ａ：だし汁または水 540ml
Ａ：酒大さじ2
Ａ：みりん大さじ1
Ａ：醤油大さじ3
Ａ：塩ひとつまみ

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作り方

1

-下準備-
米は洗って水けをきっておきます。
2

-下準備-
こんにゃくは塩もみして軽く茹で、短冊状に切ります。
人参は7～8㎜幅の短冊状、たけのこは薄くスライスします。
3

鍋又は炊飯器に米をいれ、その上に２のこんにゃく、人参、たけのこと、味付けしいたけ、うずら卵をのせます。
4

３にAを混ぜ合わせたものを加えて、炊飯します。
5
蓋を開け、良く混ぜ合わせ、器に盛りつけます。

コツ・ポイント

【鍋で作る場合】
中火にかけ、沸騰したら火を弱めて１４分間火にかけ、火から外して１０分間蒸らします。
蒸らし終わったら、よく混ぜ合わせます。

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2023/05/01 05:18に公開

うずら卵を使用したレシピを掲載しています。定番のうずらフライだけじゃない色々な使い方を提案します。【うずらの情報が満載！うずら.com】https://uzura.com/

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