あっさりおいしい鶏肉豆腐(塩)
喫茶たまねぎ @cook_40318174
鶏肉の旨味をしっかり味わえる塩ベースのスープに焼き豆腐がさらに優しい味わいを加えて、生姜が身体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
肉豆腐を作ろうかなとお肉コーナーに。牛肉はやはり少しお高い。ちょうど若鶏のモモ肉がセール品でした。いつもの肉豆腐を塩ベースで作ってみよう！と思いついてトライ。とても美味しくできました。子供達は白滝が嬉しかったようです。また作ります。
あっさりおいしい鶏肉豆腐(塩)
鶏肉の旨味をしっかり味わえる塩ベースのスープに焼き豆腐がさらに優しい味わいを加えて、生姜が身体を温めてくれます。
このレシピの生い立ち
肉豆腐を作ろうかなとお肉コーナーに。牛肉はやはり少しお高い。ちょうど若鶏のモモ肉がセール品でした。いつもの肉豆腐を塩ベースで作ってみよう！と思いついてトライ。とても美味しくできました。子供達は白滝が嬉しかったようです。また作ります。
作り方
- 1
鶏モモ肉を一口大サイズに切る
- 2
熱したフライパンに油を引き、鶏肉を皮目から焼く
- 3
皮目に焼き色がついたら、ひっくり返して蓋をして中火で1分焼き、火を止めて蓋をしたまま置いておく
- 4
白滝をザルに開け、軽くすすいだら、適当にハサミで切る
- 5
焼き豆腐を一口大サイズに切る
- 6
フライパンに白滝、焼き豆腐を入れ、水、味覇、鶏がらスープを入れて、蓋をして火をつけ、煮る
- 7
煮立ってきたら弱火にして8分煮る
- 8
フライパンに生姜、ニンニクを入れて味を見ながら塩で整える
-
- 9
味が整ったら深皿に盛り付けて出来上がり
-
コツ・ポイント
鶏肉はまず焼いて、その油も残ったフライパンにそのまま作ると旨味もそのまま余すところのないスープになってとてもおいしくなります。生姜やニンニクはお好みで入れる入れないを調整してください。胡椒は個人的に入れない方がいいと思います。
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