じゃがいもは皮をむき、なるべく大きさが同じになるように小さく切る。

塩大さじ1を入れたお湯で柔らかくなるまで茹でる。（塩加減は後で調節します）

お湯を切り、熱いうちにマッシャーなどを使って潰す。

バター、オリーブオイル、チーズ、ナツメグを入れてよく混ぜ、牛乳も少しずつ入れて混ぜる。