卵をボウルに割り入れ、白身を切るように溶きほぐす(泡立てないように)。

砂糖、塩、醤油、マヨネーズを入れて混ぜる(マヨネーズのダマは残っていて良い)。

卵焼き器にサラダ油を塗り広げ、中火で温める。

弱火にし、卵液の1/3を流し入れる。

奥から手前に巻く。

巻けたら奥に移動する。

また卵液を入れ、卵が少し固まってきたら、菜箸を回してふわふわにする。

スライスチーズを1枚置いて巻く。

巻けたら奥に移動する。
7〜9をもう一度やる。

側面などを卵焼き器にギュッと押しあて、形を整える。

火から下ろし、巻き簾に包んで3分ほど置く。

食べやすい大きさに切る。