長芋は拍子切りにして、酢水につけておく。

オクラは塩をまぶしてから、熱湯でさっと茹でて斜めに切る。

みりん・しょうゆ・サラダ油を合わせて①と②に和える。

器に盛り、『うめこ®』とかつお節をのせる。