黒豆はさっと洗って、３時間ほど水（分量外）につけておく。

圧力鍋に黒豆、水（640ml）を入れる。火にかけ、圧力がかかりだしたら、弱火にして10分加熱し火を止める。

圧が下がったら蓋をあけ、砂糖、塩、醤油を入れる。

再び火にかけ、圧力がかかりだしたら、弱火にして15分加熱し火を止める。

やわらか黒豆のできあがり。