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錦糸卵-レシピのメイン写真

錦糸卵

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はらださの @cook_40183688

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材料

卵1個使用
  • 全卵 1個
  • 油 小さじ1
  • 水 大さじ1
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作り方

  1. 1

    卵を泡立てないように割りほぐし、水を加えて更に混ぜる

  2. 2

    フライパンを熱し、薄く油をひく

    余分な油はペーパーで吸い取っておく

  3. 3

    一旦火を止め、フライパンに卵液を注ぎ、ぐるっと傾けながら全体に卵液を広げる

  4. 4

    弱火にかける

  5. 5

    表面が乾き、縁がパリッと剥がれてきたら一度火を止める

    • 錦糸卵作り方5写真
  6. 6

    端を菜箸などで引っ掛けて裏返し、
    再び弱火を付けて30~40秒焼く

    • 錦糸卵作り方6写真
  7. 7

    まな板に取り出して粗熱を取る

  8. 8

    半分にカットし、重ねて半分に折り、細切りする

    • 錦糸卵作り方8写真

コツ・ポイント

泡立てないよう注意!

卵に少し水を加えてゆるめると、フライパンに薄く広げやすいです

焼き上げた後、冷めてからでないと綺麗に切れません

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はらださの
はらださの @cook_40183688
2021/01/07 04:37に公開
昔、母が○○の素を使いすぎたせいで添加物アレルギーになりました(;_;) 昔からあるちゃんとした調味料を使い、簡単だけど本格的な味を目指します
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このレシピのキーワード

卵

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