ステラの巻き巻きお寿司
かほくイタリア野菜 @cook_40343283
様々なズッキーニの中でも最上の味と食感を備えている優れた品種と言われるステラを、お寿司とのコラボしてみました。
このレシピの生い立ち
今回は野菜ソムリエ/三橋弘子さんに作成していただきました。
Facebookにて野菜やイベント等の情報、野菜の販売を行っています。
https://www.facebook.com/kahokunoshoko/
ステラの巻き巻きお寿司
様々なズッキーニの中でも最上の味と食感を備えている優れた品種と言われるステラを、お寿司とのコラボしてみました。
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アプリでひらく作り方
- 1
今回は「かほくイタリア野菜」の「ステラ」を使いました。
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- 2
ステラはなるべく薄く縦にスライスする。耐熱皿に並べてラップをし600wで2分〜3分柔らかくなるまで加熱する。
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- 3
小海老は背ワタを取り、塩水で湯掻いて殻を剥く。
- 4
他の具材は飾り易いように切り分ける。
- 5
寿司酢の材料を合わせ、 1合の熱いご飯に混ぜて寿司飯を作る。
- 6
1のステラの水分を十分に取り除き、上に一口大のご飯をのせてくるくると巻き上げる。形を整え上に具材をお好みで飾る。
- 7
お好みでレモン、塩、醤油等をつけて召し上がって下さい。オリーブ油とレモンでサラダ仕立てにしても美味しいです！
コツ・ポイント
ステラをスライスするときの厚みと、レンジにかける時間は様子を見ながら調整して下さい。
厚かったり、硬かったりすると巻きにくかったりします。
つくれぽ
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https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/21494345
