新じゃがは1㎝幅の輪切りにし、水で濡らしたペーパータオルに包み、ラップで包んだら600Wのレンジで3～4分加熱する。

ごま油をひいたフライパンを熱し、鶏肉の皮目を下にしてフライパンの蓋をして中火で3分焼く(その間鶏肉はさわらずそのままで)

鶏肉を裏返しフライパンの端に寄せ、ピーマン・新玉ねぎを空いているところに入れて中火で2分炒める。

新じゃがいも・A 味噌・みりん各大さじ1、オイスターソース小さじ2をフライパンに加え、中火で1分30秒ほど混ぜ炒める。

塩こしょうで味を整える。